As receitas da casa#37 - Quiche de legumes e fiambre

Hoje trago-vos uma receita simples e muito versátil porque pode ser uma excelente forma de consumirem sobras que tenham no frigorífico.

Para além disso não é uma refeição muito pesada e por isso serve para aqueles dias em que se quer acalmar o estômago sem fazer grandes estragos. 

Por norma, acompanho sempre a quiche com salada.

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada (ou folhada, ou até podem fazer à mão)

1 alho francês

4 ovos

2 cenouras faldas

1 molho de espinafres

Meia embalagem de fiambre 

Leite

Azeite

Cebola

Alho

Pimenta

Preparação

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma redonda, de preferência com o fundo amovível.

Numa frigideira refogar a cebola e o alho em azeite. 

Adicionar a cenoura, o alho francês e os espinafres.

Cozinhar durante 5 minutos.

Numa taça bater os ovos e adicionar um pouco de leite.

Juntar os legumes e o fiambre cortado em pequenos pedaços e temperar com sal e pimenta.

Colocar o recheio sobre a massa e levar ao forno até cozinhar.

Notas
Para a massa, utilizei a receita da Bimby do livro base. Mas fiz a receita em dobro.

Se acharem que precisam de mais recheio podem sempre acrescentar mais ovos ou até natas (eu prefiro não usar).

Bom apetite!