A receita que vos trago hoje é da Filipa Gomes e podem encontrá-la no livro Cozinha com Twist ou até mesmo na internet.É uma receita saudável, fácil de fazer e será certamente a alegria de quem não aprecia muito legumes e precisa de receitas diferentes para os consumir.
Foi a primeira vez que a fiz e adorei.
E, tal como a Filipa diz no livro, parece-me que é uma excelente opção para a criançada mais esquisita com os legumes.
Ingredientes
1 cenoura grande
1/2 cabeça de brócolos
1/2 chávena de pão ralado crocante (utilizei 75g)
1/4 de chávena de farinha de amêndoa (utilizei 35g)
1/2 chávena de queijo ralado (utilizei 75g)
1 ovo grande
sal
pimenta
cebolinho
Preparação
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Cozer a cenoura e os brócolos e posteriormente esmagá-los numa taça.
Juntar o pão ralado, depois a farinha e de seguida o queijo.
Adicionar o ovo e misturar bem.
Temperar com sal, pimenta e cebolinho e voltar a misturar.
Moldar os croquetes e levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 25 minutos.
Na fase final podem e devem ligar o grill do forno para que os croquetes fiquem mais tostadinhos e mais crocantes por fora.
Bom apetite!
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